莲蓉蛋黄月饼
简单
4人份
最好吃的还是传统的广式莲蓉蛋黄月饼了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12个咸蛋黄
- 20克花生油
- 300克馅料
- 60克转化糖浆
- 84克易小焙月饼粉
- 少许玉米淀粉
- 少许蛋黄液
- 适量朗姆酒（泡蛋黄）
- 适量玉米油（泡蛋黄）
营养成分
热量
120.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄过下白酒，烤箱设置170度，烤八分钟
2
制作饼皮，将面粉、枧水、转化糖浆混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛2个小时
3
饼皮每一份是30克，此配方可以做10个
4
莲蓉馅30克，蛋黄10克，加起来40克
5
莲蓉包住蛋黄
6
饼皮包住莲蓉蛋黄馅
7
收口，揉成光滑面团
8
将面团放进模具里面，压平整
9
压模完成
10
烤箱170度，烤10分钟，定型完成后，刷少量蛋黄液，再烤8分钟
