番茄肥牛米线
简单
4人份
简单几步，汤味浓郁，堪比餐厅～
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1勺白胡椒粉
- 1小把茼蒿
- 200克肥牛
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2朵香菇
- 300克米线
- 4片菜叶娃娃菜
- 少量大葱
海鲜类
- 10只大虾
蔬菜类
- 2根香菜
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料：西红柿、木耳、生菜、金针菇、肥牛卷，蒜瓣，米线，我这些准备的量是一家三口的食量，我家孩爹和儿子都是个大吃货！
2
米线，我是买的云南米线，下厨房集市买的 不错，米线提前一小时冷水泡发
3
西红柿洗净，表面化十字口，开水烫3分钟，去皮，去皮后，西红柿汁出来的口感好！喝汤时候也没有吐皮的后患，哈哈
4
肥牛卷提前开水炒30秒，装起来备用，这样比直接下进西红柿汤里好，直接下进汤里，汤汁会浑浊，还会起沫沫，还有可能让汤汁有腥味
5
西红柿切好，金针菇洗净切小段，蒜瓣切碎成蒜末
6
然后米线泡软后开火煮米线，8分钟，米线断生后，期间要用筷子不停翻拌，不然会粘锅底，断生后过凉水，加稍微香油拌匀，加香油是怕粘粘
7
一切准备OK，开始：热锅热油下蒜末爆香，蒜末不可少，如果不爱吃蒜的，可以蒜瓣切大点爆香，然后后面捡出来
8
蒜末爆香下切碎西红柿，蒜末和西红柿一起煸炒出汁，有了蒜末混合，煸炒的西红柿汁特别香，缺了蒜，口味就差很多！做西红柿汤去也可以加入这一步，不喜欢的蒜的可以切大块，煸炒出汁后挑出即可
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西红柿出汁后加入两勺生抽，继续翻炒均匀
10
加入两勺番茄酱翻炒均匀
11
加足够的热水，一定要加热水
12
煮开后下金针菇、木耳
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加入蚝油一勺，生抽两小勺
14
白糖一勺
15
加入肥牛
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加入米线，煮开，由于米线本来基本都是煮熟了，所以只需要根据个人口感软硬，来调节煮的时间
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煮开后加入，生菜，加白胡椒粉调味，尝咸淡加鸡精和盐少许
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出锅前加少许香菜末，点一点香油，不喜欢香菜可以不放
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然后一碗香喷喷滴，番茄肥牛米线就完成了，绝对是好吃到，可以把汤都喝干净了
