凉拌藕片，酸爽脆口夏季开胃凉菜！
简单
4人份
🌈主材：嫩莲藕400克、干木耳50克、蒜苗、洋葱、小米辣、蒜头半个。 🌈配料：油、盐、生抽、蚝油、鸡精、白芝麻适量 🌈做法： 1⃣️木耳提前半小时泡发，莲藕去皮切薄片放入清水中浸泡防氧化变色。 2⃣️锅中水煮沸，依次藕片焯水3分钟、蒜苗1分钟、木耳3分钟，过凉白开后沥干水分。 3⃣️木耳切丝，蒜苗用牙签插入一开4条，洋葱切丝，小米辣切圈、蒜头切碎。 4⃣️藕片、木耳丝、洋葱丝、蒜苗丝拌匀装盘。蒜蓉、小米辣熟芝麻装入,卜碗。 5⃣️热锅放油烧热后淋入蒜蓉碗中激出香味，，加入2勺生抽+1勺蚝油+2勺酸醋)调成酱汁，淋上藕片即可食用，淋点香油、放入冰箱冷藏2小时更佳。
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 2勺酸醋
- 3个小米辣
- 3勺油
- 50克木耳
- 勺鸡精
- 辣椒粉
- 香油
蔬菜
- 半个蒜头
- 适量蒜苗
蔬菜类
- 适量洋葱
调味料
- 白糖
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要食材
2
木耳提前半小时泡发。
3
藕片焯水3分钟，蒜苗焯水1分钟，捞出过凉白开后沥干水分
4
木耳焯水3分钟捞出过凉白开后切丝。
5
食材过凉拌匀后装盘
6
蒜蓉、辣椒、辣椒粉、白芝麻装入小碗。
7
倒入热油、激出香味儿
8
加入2勺生抽+1勺蚝油+2勺酸醋十鸡精调成酱汁，喜欢咸点可以加入少许盐，喜欢酸甜可加少许白糖。
9
淋入酱汁拌匀即可食用，放入冰箱冷藏2小时味道更佳。
10
酸爽脆口开胃，味道好极了。
