南瓜奶黄包
秋天是丰收的季节，五彩斑斓的季节，各种瓜果蔬菜上市。每次去市场看到金灿灿的南瓜都忍不住要带一个。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维c，和钙磷等成分。不仅美味可口，而且有不可忽视的食疗作用。对于儿童佝偻病，青少年近视及中老年骨质疏松也有一定的预防作用。 这款南瓜奶黄包，简单快手，虽然只是一个普通的餐包，只是给了面团一点小小改变，却收获了大大的惊喜。超软的面包有着南瓜的清香，更有润滑细腻的奶黄内馅，一口咬一下，唇齿留香，一不小心一个就被消灭了。不仅营养丰富奶香浓郁，更有萌萌的南瓜造型，不论做早餐或下午茶，都会倍受欢迎的，小朋友看到也一定会很惊喜、爱不释手的。 还有一个多星期就是万圣节啦，周末的时候跟小朋友一起动手做一款简单又不失可爱的南瓜面包，用巧克力加一点简单的装饰，看起来是不是很有趣呢！ 这款面包使用的是加入汤种的直接法，采用面粉:水=1:1的比例，使用95度开水来制作。加入汤种可以适当的延缓面包的老化，而且能够使面包的组织很柔软。
食材清单
其他
- #奶黄馅部分:
- #汤种部分：
- 100克鸡蛋
- 200克面包粉
- 20克奶粉
- 20克开水
- 20克面包粉
- 20克黄油
- 25克中筋面粉
- 25克全蛋液
- 25克澄粉(小麦淀粉）
- 30克黄油
- 38克汤种
- 40克淡奶油
- 50克左右牛奶(根据南瓜泥的水量来调节)
- 60克牛奶
- 6克奶粉
- 辅助材料:棉线20根(25一30cm/根)
蔬菜
- 80克南瓜泥
调味料
- 2.5克耐高糖酵母
- 25克细砂糖
- 2克盐
- 60克细砂糖
谷物
- #面团部分
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把南瓜泥，水，酵母，糖，一起放入面包机揉面30分钟，揉到出膜就差不多
揉好的面团发酵，大概一个小时，发到2倍大就可以
发好的面团，要排气，这个步骤很重要，可以借助压面机，省力些
排气完之后，分成需要的小剂子，一个40克左右，然后滚圆，再醒发15-20分钟这样
醒发好就可以包了，可以包自己喜欢的造型
成品
奶黄馅的材料：
奶粉45克
黄油25克
糖35克
澄粉10克，没有可以用面粉代替，主要增加粘性
水90克
做法：黄油隔水融化后，加入其他材料，上锅蒸30分钟，每隔10分钟搅拌下就行。蒸好放凉，放冰箱冷藏1个小时以上，然后分成小份即可
