日式豆沙面包
简单
4人份
摘自《我爱面包机》P159 「这款面包皮薄馅大，人气颇高。它酥软香脆的外皮下包满了香甜细腻的豆沙馅，这是手工制作的面包独有的味道。」 用自制的豆沙馅不那么甜，看着材料在自己的手下变大变胖手工的乐趣大无穷！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个（去壳后50g）鸡蛋
- 200g高筋面粉
- 280g豆沙馅
- 3g（½小勺）盐
- 3g（一小勺）酵母
- 50g低筋面粉
- 50ml水
- 70ml牛奶
- 适量装饰用芝麻
- 适量装饰用蛋液
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料，除黄油以外的其余材料放入面包机中，酵母放在面粉的表面
2
开启面包机揉面功能，将面团揉到光滑状态，再加入软化好的黄油
3
重新开启面包机的揉面功能，再次将面团揉至扩展阶段，手里抹点黄油取一小块面团，拉出薄膜来即为揉好
4
揉好的面团拿出来放在一个大盒子里
5
放在室温发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团的中间戳个洞，洞没有明显的回缩和塌陷即为发酵好
6
发酵好的面团拿出来轻压排气，再平均分成6等份，然后盖上保鲜膜室温醒发20分钟
7
红豆沙馅先分出来，每小份为25克，再分别搓成圆，放在一边待用
8
待面团醒发好后，取出一个小面团出来，用擀面杖擀成圆扁形
9
然后取一个小豆沙馅放在面团的中间
10
最后提起四边捏紧
11
再收口包紧，包成圆形
12
包好后放在揉面垫上，用手掌压成扁形
13
所有的面团做好后放在不粘烤盘中
14
放入海氏B30烤箱中，放入一碗温水在烤箱底下，调到发酵功能，将面团发到1.5倍大即可
15
发酵好的面团拿出来表面刷上水，再撒上黑芝麻作为装饰
16
最后在面团的表面盖上一张干净的油纸，再拿一个烤盘压在面团的表面上
17
海氏烤箱B30提前预热，上下火190度10分钟，预热好后把面包烤箱的中层烘烤，上下火190度20分钟
18
烘烤时间到后，拿出来放在烤架上放到手温，再装入袋子保存
19
成品图
20
成品图
21
成品图
22
成品图
