广式月饼（莲蓉蛋黄）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克转化糖浆
- 20克奶粉（全脂）
- 220克中筋面粉
- 45克花生油
- 4克枧水
- 皮：
- 莲蓉
- 馅：
- 鸡蛋一个
- 🥮成品：
- 🥚蛋液：
- 🥮饼皮：
- 🥮馅：
蛋类
- 咸鸭蛋
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋粉、花生油、软化糖浆、枧水混合活成面团，盖保鲜膜松驰两个小时。
2
松弛的面团分成40克一个的挤子
3
鸭蛋黄喷白酒烤箱180度烤10分钟
4
莲蓉馅分成25克一个的挤子
5
莲蓉馅包上蛋黄虎口一点点往上推收好口
6
面皮包莲蓉跟莲蓉包蛋黄一样的方法，包好收好口放入模具里，口朝下在烤盘使劲按压两下脱膜。
7
这个配方正好，不用放干粉直接放月饼模具里很好脱模的！
8
烤箱180度烤5分钟定型，烤盘拿出来月饼抹蛋液，不要抹太多不然月饼纹路花纹就不显了。全部抹好蛋液再把烤箱放烤箱150度烤20分钟月饼就完成了！
9
刚刚烤好的月饼特别软，先不要拿月饼凉凉一些把月饼放烤网上凉透了，放月饼盒放塑料袋里回油，回油的月饼皮软软的真的比买的要太太太…好吃了！