Canelé 可露丽低糖铜模

简单 4人份

先生吵着要吃crêpes，我又烦着做，想着反还不如做Canelé，顺便用用买了一年只用过一次的铜模。很随意偷懒的做法, 烤的时候温度也随意, 抹12个模子只用了不到5克的黄油, 脱模顺顺的, 烤盘上面也没有油脂. 成品觉得很漂亮~ 皮脆内软, 出炉就秒杀了. 同炉的还有硅胶模做的, 嗯,能吃,但是不能和铜模比. 方子适用 24 个4.5cm的中号模 (我是12个中号模 + 16个小号模) 糖量非常少, 一般同量的方子都是225-250克的糖. 我一共用了80克糖, 可是吃上去也够甜. 龙舌兰糖浆 Agave nectar 有庶糖两倍的甜度, 如果手上没用的得增加庶糖的用量.