清甜不腻的嫩豆腐慕斯
简单
4人份
豆腐是在盒马上买的咪咪绢豆腐，可即食，豆香很足，或者用普通的内脂豆腐也可以
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食材清单
其他
- 100克鸡蛋
- 110克淡奶油
- 135克马斯卡彭奶酪
- 20克黄油
- 40克牛奶
- 55克豆腐
- 5克吉利丁片
- 5克蜂蜜
- 60克低筋粉
- 海绵蛋糕胚⬇️
- 豆腐慕斯⬇️
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 20克白砂糖
- 50克白砂糖
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做海绵蛋糕胚：全蛋液和白砂糖用电动打蛋器打发
2
打发至体积明显变大，蓬松发白，打蛋器提起来，蛋液滴落不会马上消失，这样就行了
3
倒入蜂蜜和牛奶打匀，筛入低筋面粉拌匀
4
黄油隔水融化
5
取一勺面糊，倒入融化的黄油，搅拌均匀
6
将其倒回剩余面糊，拌匀，这样黄油更能融入面糊
7
拌匀的面糊
8
烤盘铺油纸，倒入面糊
9
入烤箱180度烤15-20分钟
10
开始做慕斯：吉利丁片泡冰水软化
11
牛奶和嫩豆腐用料理棒打均匀
12
隔水加热豆腐牛奶，吉利丁片攥干水分，放入，搅拌至吉利丁片融化
13
马斯卡邦奶酪先用电动打蛋器打顺滑，再加白砂糖打顺滑
14
分次倒入豆腐牛奶，每次都要用打蛋器打匀了再加下一次
15
淡奶油也用电动打蛋器打至6成发，大概像老酸奶一样的质地
16
把淡奶油倒入豆腐奶酪糊，拌匀
17
海绵蛋糕用圆刻模刻圆
18
放一片在慕斯杯底
19
倒入慕斯液
20
再放一片
21
倒慕斯液，然后冰箱冷藏三小时左右凝固
22
装饰一下
23
开吃！
24
～
