果味老面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克高筋粉
- 100克卡仕达酱
- 100克汤种
- 100克淡奶油
- 100克鸡蛋
- 100克黄油
- 12克酵母
- 15克夹心水果酱
- 30克奶粉
- 3克椰蓉
- 620克牛奶
- 主面团:
- 奶油夹心:
调味品
- 200克细砂糖
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团:
2
面粉，糖，奶粉，盐，混合均匀，再加入酵母，鸡蛋，牛奶，汤种慢速搅拌三分钟，中速搅拌4分钟
3
面团出筋后加入黄油，慢速搅拌4分钟，快速搅拌3分钟，出面缸温控制在26℃
4
面团松弛20分钟，分割成60克/个的面团
5
将面团搓圆，再次醒发30分钟
6
将醒发好的面团擀成25厘米长条
7
放入烤盘
8
醒发至1.5倍大，入炉烘烤，210℃/180℃，烤9分钟
9
夹心:
10
将淡奶油，卡仕达酱混合打发
11
等待面包完全冷却后，从中间剖开，抹上15克的奶油并用抹刀抹平
12
再分别在面包中挤上各种口味的15克的果酱，制作不同的口味。
13
面包表面涂抹5克的奶油
14
再粘上适量的椰蓉丝
15
即可食用。