果味老面包

简单 4人份
果味老面包
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食材清单

其他
  • 1000克高筋粉
  • 100克卡仕达酱
  • 100克汤种
  • 100克淡奶油
  • 100克鸡蛋
  • 100克黄油
  • 12克酵母
  • 15克夹心水果酱
  • 30克奶粉
  • 3克椰蓉
  • 620克牛奶
  • 主面团:
  • 奶油夹心:
调味品
  • 200克细砂糖
调味料
  • 10克盐

营养成分

热量

234.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

8.0 克

15.0 克

510.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

主面团:

2

面粉,糖,奶粉,盐,混合均匀,再加入酵母,鸡蛋,牛奶,汤种慢速搅拌三分钟,中速搅拌4分钟

3

面团出筋后加入黄油,慢速搅拌4分钟,快速搅拌3分钟,出面缸温控制在26℃

4

面团松弛20分钟,分割成60克/个的面团

5

将面团搓圆,再次醒发30分钟

6

将醒发好的面团擀成25厘米长条

7

放入烤盘

8

醒发至1.5倍大,入炉烘烤,210℃/180℃,烤9分钟

9

夹心:

10

将淡奶油,卡仕达酱混合打发

11

等待面包完全冷却后,从中间剖开,抹上15克的奶油并用抹刀抹平

12

再分别在面包中挤上各种口味的15克的果酱,制作不同的口味。

13

面包表面涂抹5克的奶油

14

再粘上适量的椰蓉丝

15

即可食用。

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