电饭锅蛋糕
简单
4人份
很多朋友家里没有备烤箱，其实，电饭锅也可以做蛋糕的，下面这款蛋糕，是我用电压力锅做的（按煮饭键即可）时间到了后，再保温10分钟，取出电饭锅内胆，倒扣在凉网上，凉透后用手小心的拨弄出蛋糕。 如果使用烤箱，请用8寸圆模具。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 1个电饭锅
- 20克玉米淀粉
- 5个蛋白
- 5个鸡蛋
- 60克玉米油
- 70克牛奶
- 几滴香草精（柠檬汁或醋）
- 粉类：
- 蛋黄糊：
- 这是一个8寸戚风蛋糕的配方
蛋类
- 蛋白：
调味料
- 1克盐
- 40克细砂糖
- 80克细砂糖
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放大一点的无油无水容器。蛋黄搅散分别加入牛奶，色拉油和配比好的面粉（因为没有低筋面粉，所以用现有食材配比了一下），过筛加入蛋黄中，搅拌无颗粒。
2
打发蛋清。电动打蛋器，打至有粗泡，放入三分之一白糖，滴两三滴白醋，继续打发，有纹理后加入剩下的白糖继续打发至倒扣不掉状态。
3
取两勺打发好的蛋白放到蛋黄液中，这一步图片是第一次做的，这次是第二次，没拍照，就用第一次照片了。迅速切拌均匀，像炒菜那样切拌。
4
把拌好的蛋黄液倒入到蛋白容器中，以同样的手法迅速切拌。
5
电饭煲刷油预热，倒入搅拌好的蛋糕液。倒一点蛋糕液可根据自己喜好加入葡萄干，全部倒完后再撒一点葡萄干。轻震出里面的大气泡。按下蛋糕件即可。
6
蒸熟后等十分钟再开盖，防止回缩。
7
取一个透气的架子倒出蛋糕，也可保持蛋糕表面热气水化后回缩。我是用洗碗池上的不锈钢架子，还挺好看。
8
接下来就是吃啦！我用牛排刀切的，所以切面不太好，但是口感超级棒！葡萄干酸酸甜甜，加上牛奶和蛋香味儿，松软可口！比第一次做的抹茶味的好吃。
9
这一次比上一次改善的点有，预热了电饭锅；出锅的时候用了透气的架子；稍微加了面粉的量；加了葡萄干；超级好吃！
