地地道道的东北名菜——家常凉菜
简单
4人份
在东北，无论是街边小店，还是特色酒店，都少不了一道菜，那就是“家常凉菜”。黄瓜、粉皮、肉丝、香菜等等看似没有可能混搭的可能，但经过糖醋的调和，变成了一道非常爽口的凉拌菜，很多南方朋友第一次看到“家常凉菜”，觉得不可思议，那些菜，怎么就生着吃下去了呢，对喽，我们的“家常凉菜”要的就是这份生鲜、这份脆爽！
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食材清单
其他
- 100G水发木耳
- 2根黄瓜
- 2片紫甘蓝叶
- 50g干粉皮
- 50g猪肉丝
- 6瓣蒜
- 半根胡萝卜
- 适量味精
- 适量辣椒油
- 适量陈醋
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量香菜
调味品
- 适量苹果醋
调味料
- 适量盐
- 适量砂糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所需食材，冲洗干净控干备用；
2
将水发木耳放入凉水中，中火煮开后，关火晾凉；
3
将黄瓜、紫甘蓝、木耳等食材切丝备用，将大蒜拍碎剁成蒜蓉；
4
将锅中倒入适量食用油，我用了约10克左右；
5
将肉丝倒入，煸炒；
6
肉丝基本成熟时，加入胡萝卜丝，继续煸炒；
7
肉丝和胡萝卜丝煸熟后，在锅中晾凉；
8
将凉好的肉丝胡萝卜放入切好的菜中，送入冰箱冷藏30分钟；
9
将干粉皮煮软，用凉开水浸泡10分钟左右；
10
将粉皮控干水分，放入菜盘中；
11
依次加入适量的盐、砂糖、辣椒油、苹果醋和陈醋；
12
混合翻拌均匀，即可食用。
