转化糖浆月饼糖浆广式月饼必备材料

简单 4人份

转化糖浆又叫月饼糖浆、糖青，是做广式月饼的必备材料。转化糖浆最好能提前2-3个月制备，时间能让它转化的更完全，做月饼的效果会更好。本视频演示了在制作转化糖浆时，如何通过滴水测试进行温度的判断。同时，也对在制作转化糖浆时各个温度阶段的含水量，以及，注意事项进行了说明。转化糖浆，其实不仅仅是可以用来做广式月饼，同样可以用到饮料中，例如：冰红茶，冰咖啡，也可以用来制作糕点、甜品，例如：萨琪玛。它的成本比较低，而且味道比砂糖更甜，所以它的用途其实是很广泛。广式月饼家庭做法：https://www.xiachufang.com/recipe/105914679/ 白莲蓉的家庭做法：https://www.xiachufang.com/recipe/105906609/