大盘鸡
简单
4人份
这道菜是一位老师兼同学教给我的，小女子不才，作为一名自身吃货，就看了一遍就学会了，毕业这么多年了，自己做也好，家宴做也罢，回过头来看看，这道菜还真是包含了不少故事，忙到晕头转向的时候，就想做一盘大盘鸡犒劳自己，补足精神和物质食粮，希望这篇菜谱，也能成为你的餐桌故事之一。
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食材清单
其他
- 1.5瓶啤酒
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1片香叶
- 20粒小茴香
- 2勺老抽
- 3个土豆
- 3个青椒
- 4个干辣椒
- 4勺料酒
- 4勺生抽
- 8瓣蒜
- 半只鸡
蔬菜类
- 2根小葱
- 3根香菜
- 5片姜
- 半根大葱
调味料
- 10克白糖
- 1克盐
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱洗净切段，姜切片，蒜切块。鸡腿剁成块，在沸水中煮五分钟左右捞出，洗净晾干。土豆和青椒切块待用。
2
倒适量油加热，放入花椒炒香，将花椒捞出，然后依次放入姜蒜和葱，炒香。
3
倒入洗净的鸡腿，翻炒均匀。加入适量料酒，老抽，和豆瓣酱翻炒。两分钟后加入土豆块翻炒，待锅内沸腾五分钟左右倒入150毫升清水（本人比较喜欢吃比较烂的土豆），盖上锅盖焖15分钟左右。
4
加入盐，青椒，翻炒几下即可出锅。
