朗姆酒冰淇淋✨熟蛋版

简单 4人份

这个是熟蛋版!!灵感来源是巴氏消毒。放在最前面,怕大家看不见!! 安全健康!请放心食用!! 经过无数次实验之后,我终于做出来冰碴儿细腻、久冻不硬的,超级超级超级好吃的冰淇淋!!个人觉得比哈根达斯好吃啊!! 加了朗姆酒和糖渍草莓,解腻提香。 蛋黄处理的灵感来源是巴氏消毒。现在国际通用的巴氏消毒方式有两种:①加热到62-65℃,保持30分钟;②加热到75-90℃,保温15-16秒。这个方子是根据第二种改进的。蛋黄温度在82度左右,足以达到杀菌效果。请大家放心。 这个方子的量大概2个普通外卖方盒左右。 除去腌渍草莓的时间,制作时长30min左右,冷冻时长5小时左右,总耗时约5.5小时。 糖渍草莓的做法放在最后,因为是个可加可不加的东西。但是如果想加的话,要提前一天做好哦。

朗姆酒冰淇淋✨熟蛋版
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10-20克朗姆酒
  • 10克抹茶粉/可可粉/速溶咖啡/香芋粉
  • 20克+30克白砂糖
  • 2个蛋黄
  • 300克淡奶油
  • 40克牛奶
  • 5-8滴香草精
  • 适量糖渍草莓
  • ✨原味冰淇淋
  • 👇🏻可放可不放
调味料
  • 1克盐

营养成分

热量

136.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

5.0 克

19.0 克

724.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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