麻辣鸡丝
简单
4人份
这是一道拿下我前男友的菜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺陈醋
- 2个小米椒
- 3个大料
- 半头蒜
- 适量孜然粉
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 1根葱
- 适量香菜
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉清洗干净，尽量去除贴近皮肤一侧的筋膜和鸡油后顺着肌肉纹理划几刀方便煮熟。
2
将黄瓜洗净，切丝。
3
鸡胸肉放入锅中。加入没过鸡肉的冷水，姜片，大葱段，3勺料酒，几粒花椒。开大火将锅烧开，撇出血沫后转中火煮15到20分钟（具体时间以鸡胸肉煮熟透为准）。煮熟后将鸡胸肉捞出放凉。鸡胸肉放凉后顺着肌肉纤维方向撕成鸡丝。
4
热锅冷油炒花生豆，开小火不断翻炒至枣红色倒出晾凉后用擀面杖压成花生碎。
5
用研钵把花椒，麻椒磨成粉，干辣椒磨成稍粗一些的粉（和干辣椒籽差不多大就行），放入碗中待用。把大蒜切末也放入同一个碗里。
6
热锅烧油，油温7到8成（冒大烟）后将热油浇在刚才的花椒麻椒干辣椒蒜末上。
7
切好的黄瓜丝放入盘中垫底，上面铺上撕好的鸡丝。加入酱油，蚝油，香醋，适量盐，调好的芝麻酱。倒上刚才的油泼蒜蓉辣椒，撒上适量葱花熟芝麻。拌匀就可以了。
