新晋蛋糕包

简单 4人份
新晋蛋糕包
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食材清单

其他
  • 100g展艺蛋糕粉
  • 100g老酸奶
  • 10g展艺玉米淀粉
  • 150g淡奶油
  • 1个鸡蛋
  • 20g爱登森林黄油
  • 25g展艺细砂糖
  • 270g展艺面包粉：
  • 40g展艺蛋糕粉
  • 4个鸡蛋
  • 5g安琪酵母
  • 60g展艺细砂糖
  • 75g色拉油：
  • 少许柠檬汁
  • 面包：
蛋类
  • 蛋糕
调味料
  • 2g盐

营养成分

热量

254.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

81.0 克

纤维

6.0 克

糖

14.0 克

钠

827.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1.将面包类材料除黄油外所有混合倒入厨师机中

步骤 1
2

2.搅打成团，成半扩展阶段加入黄油

步骤 2
3

3.继续搅拌均匀成完全扩展阶段

步骤 3
4

4.取出打好的面团，放入玻璃碗中盖上保鲜膜室温发酵1小时

步骤 4
5

5.面团发酵的时间，开始制作蛋糕，在色拉油中加入细砂糖30g

步骤 5
6

再继续加入老酸奶

步骤 6
7

7.混合搅拌均匀，无油花

步骤 7
8

8.筛入面粉

步骤 8
9

9.将面糊搅拌均匀

步骤 9
10

1

步骤 10
11

在搅拌好的面糊中加入分离出的蛋黄继续搅拌均匀

步骤 11
12

11.将分离的蛋白加入细砂糖30g打发

步骤 12
13

12.将打发的蛋白取1/3加入蛋黄糊

步骤 13
14

13.翻拌均匀

步骤 14
15

14.将拌好的蛋糕糊继续加入剩下的蛋白

步骤 15
16

15.继续翻拌均匀无颗粒

步骤 16
17

16.将拌好的蛋糕糊到入烤盘中铺平

步骤 17
18

17.入烤箱160度上下火烘烤30分钟出炉倒扣冷凉（烤的蛋糕不要太薄不要太厚，都会影响最后成品的大小）

步骤 18
19

18.面包发到两倍大

步骤 19
20

19.将面团取出排气松弛备用

步骤 20
21

2

步骤 21
22

将冷凉好的蛋糕用2寸慕斯圈刻出纹路

步骤 22
23

21.将松弛好的面团平均分成8份（不要过度揉搓会断筋）

步骤 23
24

22.将分好面团擀开

步骤 24
25

23.抹上沙拉酱

步骤 25
26

放上猪肉松

步骤 26
27

25.放上刻好的蛋糕

步骤 27
28

26.在蛋糕上抹上沙拉酱

步骤 28
29

27.在蛋糕上放上猪肉松

步骤 29
30

将面团四个角提起捏住

步骤 30
31

29.将蛋糕完全包在面团里

步骤 31
32

3

步骤 32
33

包好的面团整齐的摆在烤盘上

步骤 33
34

31.撒上蛋糕粉

步骤 34
35

32.进烤箱上下火180度20分钟出炉

步骤 35

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