新晋蛋糕包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g展艺蛋糕粉
- 100g老酸奶
- 10g展艺玉米淀粉
- 150g淡奶油
- 1个鸡蛋
- 20g爱登森林黄油
- 25g展艺细砂糖
- 270g展艺面包粉：
- 40g展艺蛋糕粉
- 4个鸡蛋
- 5g安琪酵母
- 60g展艺细砂糖
- 75g色拉油：
- 少许柠檬汁
- 面包：
蛋类
- 蛋糕
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将面包类材料除黄油外所有混合倒入厨师机中
2
2.搅打成团，成半扩展阶段加入黄油
3
3.继续搅拌均匀成完全扩展阶段
4
4.取出打好的面团，放入玻璃碗中盖上保鲜膜室温发酵1小时
5
5.面团发酵的时间，开始制作蛋糕，在色拉油中加入细砂糖30g
6
再继续加入老酸奶
7
7.混合搅拌均匀，无油花
8
8.筛入面粉
9
9.将面糊搅拌均匀
10
1
11
在搅拌好的面糊中加入分离出的蛋黄继续搅拌均匀
12
11.将分离的蛋白加入细砂糖30g打发
13
12.将打发的蛋白取1/3加入蛋黄糊
14
13.翻拌均匀
15
14.将拌好的蛋糕糊继续加入剩下的蛋白
16
15.继续翻拌均匀无颗粒
17
16.将拌好的蛋糕糊到入烤盘中铺平
18
17.入烤箱160度上下火烘烤30分钟出炉倒扣冷凉（烤的蛋糕不要太薄不要太厚，都会影响最后成品的大小）
19
18.面包发到两倍大
20
19.将面团取出排气松弛备用
21
2
22
将冷凉好的蛋糕用2寸慕斯圈刻出纹路
23
21.将松弛好的面团平均分成8份（不要过度揉搓会断筋）
24
22.将分好面团擀开
25
23.抹上沙拉酱
26
放上猪肉松
27
25.放上刻好的蛋糕
28
26.在蛋糕上抹上沙拉酱
29
27.在蛋糕上放上猪肉松
30
将面团四个角提起捏住
31
29.将蛋糕完全包在面团里
32
3
33
包好的面团整齐的摆在烤盘上
34
31.撒上蛋糕粉
35
32.进烤箱上下火180度20分钟出炉
