干煎鸡腿炒百菇
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1支去骨鸡整腿
- 适量杏鲍菇
- 适量柠檬汁
- 适量美白菇
海鲜
- 适量蟹味菇
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【1】处理鸡腿肉
2
将鸡腿去骨后，鸡皮朝下铺在砧板上，然后用菜刀在鸡肉上横竖划几刀，这样煎鸡腿时鸡肉才不会缩太小。（想了解去鸡腿骨的方法，可点击本文最下方“阅读原文”）
3
【2】煎鸡腿
4
将鸡皮朝下入锅，关小火，让它慢慢煎，煎出鸡油后翻面，再煎鸡肉面。
5
【3】调味
6
在煎的过程中，正反面要撒上蒙特楼盐，煎熟后出锅静置导热。（判断鸡肉熟的方法详看本文下方小技巧❶）
7
【4】切菇类
8
将杏鲍菇切片，蟹味菇和美白菇剥散。
9
【5】炒菇
10
用之前煎出的鸡油翻炒蟹味菇、杏鲍菇、美白菇，快熟的时候撒上蒙特楼盐调味。然后将炒好的菇类倒入成品盘中。
11
【6】热鸡肉
12
之前出锅静置的鸡肉再次放到锅里，热一两分钟后再出锅。
13
【7】摆盘
14
将鸡腿肉切成两半，铺在成品盘上。
15
【8】收尾
16
挤上柠檬汁，可以解油腻哦
17
干煎鸡腿炒百菇：“我长这个样子！”
