妈妈的味道～用剩饭做的米糕（又名白天糕、米粑粑）

一碗剩米饭🍚可以怎么吃才是新花样呢，，突然想起来小时候妈妈把剩饭放入手摇绞肉机，和入已经浸泡一夜的米粒，然后添加适量的水，象牛奶一样白的米浆缓缓流出，发酵过后，倒入蒸锅里爸爸做好的小圈圈里，很快松软香甜蓬松的米粑粑就出锅了，对于生于70年代的我们，那无异于是最美味的美食呢！ 妈妈说这叫米粑粑也叫白天糕，是她小时候的美味，最好吃的是夜市上挑着担子卖的白天糕，担子的一头是热气蒸腾的米粑粑，另一头有个小炉子，上面会有个小平底锅，将米粑粑切成三角形甪点油略煎，一股香甜的焦香味扑面而来，可惜那样的会贵几分钱，妈妈那时候可是舍不得的，我记得初中回老家时还看到有挑担子卖的，去年回去己经没看到了。