家常冷面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个煮鸡蛋
- 克冷面
- 克芝麻
- 冰水
- 勺生抽
- 根黄瓜
- 泰椒
- 滴白醋
- 蒜
- 辣椒油
- 香油
蔬菜类
- 根香菜
调味料
- 克白糖
- 克盐
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材集合，这些配料可以做三碗冷面。
2
牛腱清洗干净，冷水下锅，加入姜片、八角、葱段和料酒，煮开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。砂锅入温水，把牛腱和香料放进去，大火煮开转小火煮50分钟，最后10分钟入1克盐。
3
牛肉捞出放凉，过滤牛肉汤放凉透。
4
准备配菜：鸡蛋冷水入锅，煮熟剥壳一分二；牛肉切大片；苹果、黄瓜和雪梨切条；番茄切大片。
5
冷面汁：苹果醋4汤匙，盐少许，牛肉汤2汤勺，生抽2汤匙，绵白糖2汤匙，雪碧3汤匙，搅拌均匀，冷藏最少1小时，喜欢冰碴口感的放冷冻室一会。
6
水开煮面，煮熟过凉白开，面条要彻底凉透。
7
组装：面条垫在最底部，配料依次排队覆盖，最后浇上冷面汁，撒上白芝麻，开动吧，爽歪歪！
8
冰冰凉凉好滋味，天热就爱这碗面。
