川椒小炒牛肉丝
简单
4人份
小时候下馆子吃过的一道菜，从此念念不忘。去重庆的时候重温这道菜，愈发爱上。 最近馋辣的，赶上院子里芹菜收获，又缝朋友送来上等牛肉，果断把这道菜撸起来
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #腌肉调料
- 1汤匙，剁碎豆瓣酱
- 1汤匙植物油
- 1汤匙老抽
- 1汤匙胡椒粉
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙辣椒粉
- 2汤匙料酒
- 2汤匙植物油
- 5个，切段去籽干辣椒
- 一小把芝麻
- 两根，切段小葱
- 根据自己喜好适量西芹
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 两片切丝姜
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切丝，用腌肉调料在大碗中腌制牛肉15分钟
2
西芹、姜丝、葱段、辣椒丝准备好
3
锅烧热2⃣️分钟后，放入2⃣️汤匙植物油，再加热两分钟到完全热
4
放入牛肉丝煸炒至断生，约2⃣️至3⃣️分钟，牛肉会溢出汁水，倒掉汁水
5
将牛肉丝拨到一边，空出来的地方加一点油，煸炒葱姜辣椒，炒出香气后放入豆瓣酱，快速翻炒均匀
6
放入芹菜翻炒1⃣️分钟，撒辣椒粉、胡椒粉、白芝麻，翻拌均匀出锅。趁热吃，配米饭！
