酸奶舒芙蕾
简单
4人份
食谱来之BAKINGBITES。
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食材清单
其他
- 10ML香草精
- 160ML酸奶
- 2个全蛋（回温）
- 30G左右中粉
- 40G白砂糖
- 一点点黄油和糖
- 适量柠檬汁
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，
2
蛋清蛋黄分离，两个盆都要无水无油
3
将酸奶牛奶玉米油倒入蛋黄盆中
4
搅拌均匀至看不出明显油花
5
粉类过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀至面粉无明显颗粒状
6
开始打发蛋清，打出大泡泡时加一两滴白醋或者柠檬汁，也可不加
7
白糖分三次加入，打发至接近硬性泡发状态
8
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊内，翻拌均匀，只能翻拌或者Z字形翻拌，不要打圈不要翻拌时间太长防止消泡
9
再把全部蛋白霜倒入蛋黄糊中，或者把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
10
锅烧热后倒入一点玉米油，用油刷刷均匀，让整个锅底都涂有薄薄的一层油，取一个大勺子挖一勺面糊放在锅中，如果感觉太小，表面可以再叠加一层面糊
11
盖上锅盖小火煎1-2分钟，翻面，再盖上盖子煎1-2分钟
12
这样就可以了，时间久了容易糊
13
趁热吃～表面可以撒点糖霜
