酱香牛肉面
简单
4人份
上周冲动地做了4斤酱牛肉， 一直没吃掉。 过了一周怕坏掉，就直接用牛肉和卤子做了碗面
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3勺剁椒
- 4颗冰糖
- 适量蚝油
- 适量酱牛肉
- 适量随便什么面
蔬菜
- 适量青菜
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、牛腱子加一小勺盐和十几粒花椒，加一些水放冰箱腌制一晩上。（这步骤不能省略是去血水）
2
2、第二天从冰箱拿出来焯下水捞出备用
3
3、把焯好的牛肉放电高压锅中（有时间也可以放明火上炖煮），加葱姜，二勺豆瓣酱（我放的六月鲜），一勺老抽，二勺生抽，二到三片陈皮，放少量冰糖，二小颗大料，少量的盐，加入适量的清水，按炖牛肉键。
4
4、炖完之后，把牛肉一直净泡在酱汁中二小时入味，然后我会把酱好的牛腱子放冰箱冷藏几个小时，到时切肉就不易散也会筋道些。
5
5、剩的汤汁捞出残渣后，再切点萝卜，加些水煮开后，尝下咸淡是否加盐，这汤底味道很香也不腻。
6
6、下锅煮面
7
7、把牛肉汤底浇在煮好的面中，摆上萝卜和切好的牛肉片，放些香菜。一碗酱香牛肉面就做好了。
