自制香辣红油
简单
4人份
这周天天下雪，老公开始迷恋麻辣烫，好吧自己自己做，可是没有辣椒油，于是开始自己熬。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一勺孜然
- 一勺花椒粒
- 一勺蚝油
- 一勺陈醋
- 一瓶（IKEA玻璃瓶）辣椒末
- 一瓶辣椒碎
- 与油等量白开水
- 半勺五香粉
- 半壶（特百惠大号油壶）豆油
- 半瓶黑芝麻
- 小半勺鸡精+味精
蔬菜类
- 一把葱花
调味料
- 一勺酱油
- 半勺糖
- 小半勺盐
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克油全部入锅烧热，火稍小入生花生炸熟（熟花生跳过此步骤），捞出备用。
2
接着花椒入锅炸酥，出锅备用。
3
葱姜小火炸香，捞出不要。
4
香料入锅：大料5、6小瓣；小茴香一小撮；香叶一片；肉蔻一个；山奈1、2小块；公丁香5、6个；草果一个。小火炸香。（草果和肉蔻我用锤子敲裂了）
5
炸香料的时候可以把炸好的花生和花椒碾碎。花生稍大点块也没关系。碾好放一边备用。之后准备个耐热的碗，放辣椒面和熟芝麻。辣椒面我只放了不锈钢勺一满勺的样子。
6
如果着急，炸好香料就可以把香料捞出，油稍凉一下倒入盛辣椒面和芝麻的小碗里，一边倒一边搅匀。然后趁热把碾好的花生和花椒放进去，趁热放一点点的醋和糖（就特别少的一点点）。搅匀，搞定。
7
我在第6步时炸好香料没有马上倒入辣椒面里，而是关火让香料在油里泡了半个小时左右，再把油加热，捞出香料，再倒进辣椒面里。我觉得这样可以更入味。
