滴鸡精
简单
4人份
台湾流行的一款补品。
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食材清单
其他
- 1000克开水
- 剁小块半只鸡
蔬菜类
- 若干姜片
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡块去除肥腻的皮、油，洗净斩小件。
2
取一只不怕高温的玻璃罐或者小碗，扣在大碗里，将处理好的鸡块围着玻璃罐或碗码放整齐。如果想加入枸杞、参片、红枣、当归之类的汤料，可以扣在杯子里面，但建议还是不放哈，可以体验到原味鸡汤的鲜美。
3
用另一个碗扣在装鸡肉的碗上面，用保鲜膜包裹好。这步很重要，为的是水汽进不去，不会冲淡鸡汤，形成真空状态，这也是鸡汤能进入罐中的关键！
4
锅中加足量清水，大火上汽后关小火蒸5小时！我家里没有蒸锅，把碗直接放高压锅里了，但没有加压，方便半途往锅中加水。如果使用蒸锅更好，因为这是一道比较费时的汤，所以尽量多加水，如果中途水不够了，需要继续向国内加入开水，注意不要干锅。
5
见证奇迹的时刻到了！注意别烫着哈！掀开保鲜膜和盖在上面的碗，能看到鸡汤都吸到了玻璃罐中，还在咕嘟咕嘟冒泡儿呢！拣出鸡块儿，把把杯子按在碗中翻个个儿，别问我怎么翻个儿啊，不会就把杯子拿起来鸡汤漏在碗里就行了！
6
干杯！
