家常炖牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 黄酱
- 八角
- 土豆
- 干辣椒
- 料酒
- 胡萝卜
肉类
- 牛肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的牛肉切块，泡两个小时洗净血水，接着凉水下锅，加一点儿料酒去腥，吐出血沫之后捞出洗净，把锅刷干净，下牛肉块。
2
接着放葱姜和配好的料包，配料:陈皮、白芷、良姜、辣椒、八角、桂皮、茴香、花椒、香叶、姜片，这样炖出来的肉比较干净不会有残余的料渣。最好加入山楂片儿和陈皮，这让牛肉更容易软烂。
3
一杯生抽、半杯老抽、一杯的蚝油，几块冰糖，加入啤酒，我用的是茶啤酒，啤酒不仅能够去腥，而且它里边的酶还能够分解牛肉中的蛋白质，这样炖出来的牛肉更好吃，最后加水一定要多加防止烧干锅。
4
炖牛肉的途中尽量不要加水调味，放适量盐，大火烧开之后转小火儿炖一个半小时，之后咱们挑出里面的料渣开大火收汁，这样做出来的牛肉特别香。
