皮蛋豆腐羹
简单
4人份
这道菜是一次在农家乐吃过之后，自己琢磨着做的，不知道做法是否妥当，反正跟那晚吃过的感觉没差多少。(*^__^*) 嘻嘻……
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食材清单
其他
- 水
- 淀粉
- 皮蛋
豆制品
- 嫩豆腐
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好所有材料，鸡蛋打成鸡蛋液，皮蛋切成小颗粒，淀粉我用的家人做的红薯淀粉，请忽略里面的杂质，调好淀粉水备用。
2
内酯豆腐取掉盒面上那层封口纸，然后倒扣在菜板上，四个角各斜切一刀，拍几下，就可以轻松取出豆腐。
3
我横切四刀，竖切八刀，可随意切成自己想要的豆腐块大小，后面都会煮散。
4
锅里加水烧开。
5
加入豆腐、油、盐、绍兴黄酒（必须是浙江绍兴产的黄酒，牌子无所谓）。
6
加入淀粉水，边加边搅拌，直到搅拌均匀变成羹。
7
加入鸡蛋液，边加边搅拌，直到鸡蛋液全部均匀散开并凝固。
8
加入皮蛋，不停搅拌，直到皮蛋颗粒全部划散。最后，加入葱花和鸡精即可。
9
起锅，色香味俱全的皮蛋豆腐羹完成啦！一款简单又不失颜值和美味的羹，大家赶紧做起来哦！我的鸡蛋不是土鸡蛋，否则羹的颜色会很漂亮，当然并不会影响羹的口感，一样很好吃！
10
看！看！看！我家小朋友吃相和形象全无！😂😂😂