民国美龄粥
简单
4人份
宋美龄与美龄粥 据说，宋美龄特别注意养生，她曾要求家厨为她熬制一种养生粥。这款粥，用文火慢熬而成，口味独特，清香鲜甜，有养颜、美白、润肺之功效。传言宋美龄驻颜养心得以长寿，与长期吃这款粥有关，后来便被命名为“美龄粥”。 美龄粥，是南京的特色菜之一，由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材熬制而成，既清淡朴素，又营养丰富，因创立于民国时期，故又名曰“民国美龄粥”。 微信公众号搜索并关注“冲哥小厨”，可查询更多菜谱哦！
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食材清单
其他
- 0.5杯粳米
- 0.5杯糯米
- 12杯清水
- 1杯有机黄豆
- 200克山药
- 大约40ml注：一杯的量
- 适量枸杞
- 适量百合
调味料
- 少量冰糖
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
要选择这种长粒香米，淘澄干净后用清水浸泡若干小时。
2
山药切片，表面稍微洒点水，微波炉高火5min。
3
山药趁热捣泥。
4
300ml浸米的水倒入锅中烧开，再倒入香米烧到米开花，然后加入800ml豆浆。如果一开始就用清水+豆浆烧开，很容易潽出来，也会破坏豆浆的营养成分。
5
烧开后加入山药泥，小火熬煮30-50min，期间要不断搅拌防止糊底。时间上根据软烂程度喜好自己调整，30min的话就是普通的粥，50min米已经很烂了接近糊了。等山药泥烧烂溶掉之后加入适量冰糖粉搅匀即可。
