香脆韭菜盒子 纯素 大号春卷 点心 外脆内软
简单
4人份
太外公喜欢吃的中式点心，有点小费劲，但真的好吃。
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食材清单
其他
- 10块豆腐块有就用
- 1勺蚝油
- 1袋25张春卷皮
- 2-3个鸡蛋
- 200克左右开水
- 2把粉丝
- 3朵干香菇
- 500克面粉
- 适量油
- 适量白胡椒
- 适量香油
蔬菜类
- 一把韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
532.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烧水煮沸，需要搁置5分钟降温，准备中筋面粉，将煮的水慢慢倒入搅拌。(记得这是烫面揉面，需要接近沸水的水温，所以搁置5分钟后用)
2
大致这样后可以用手揉面了，揉成面团，保鲜膜盖好后饧面1小时.
3
开始准备馅料，将粉丝和香菇用热水浸泡
4
将韭菜切碎
5
将粉丝去水后切成小段，将香菇切丁
6
将蛋打散，加一点点水，加盐约3克，起火，油锅不太热的时候就倒入，开始搅拌
7
就像这样不停搅拌
8
炒完鸡蛋后将韭菜也下锅炒一下，防止之后不熟
9
将准备好的馅料全部混合，开始调味.倒入一大勺香油，搅拌均匀，再加入蚝油，搅拌均匀，再加入白胡椒，盐(可以自己尝试下口感)我们没有豆腐块，就没有使用。
10
拿出面团，均匀分成十几份
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大约都这样的大小
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擀成这样的大小
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大约能装三调羹的馅料，然后两边中间捏牢
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再用手压中间，将气排掉，再将一边折起
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再将另一面也折起
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重复全部操作完成这样类型
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拿出买来的春卷皮，取一张，将韭菜盒子放中间。
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将之前炒鸡蛋时剩余的蛋液拿来做黏合液。
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就是最后这里点一下很容易就粘起来包好了
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你没看错，这个韭菜盒子需要用春卷皮都在包一层。这样表皮就会脆，然而自己做的皮直接炸是不脆的，但春卷皮负责脆，烫面皮负责韧劲，是不是就会更好吃。一个个下锅炸金黄。
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相当美味，有别于一般韭菜盒子。
