粤版快手口水鸡
简单
4人份
因家人都喜欢吃鸡，所以我都是变换各种煮法，让他们不会觉得乏味。将远近闻名的口水鸡改良成广东人口味，煮成一道不酸不辣的口水鸡。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 3勺生抽
- 3勺香油
- 4勺鸡汤
- 半勺砂糖
- 半只清远鸡
- 半只青椒
- 适量熟芝麻
- 适量熟花生
- 适量蒜蓉
蔬菜
- 1根大蒜
- 适量姜蓉
蔬菜类
- 2根小葱
- 4片姜片
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将姜片、大蒜、料酒放进水里煮，水要足够。大火煮滚水后，放鸡进去后马上拿出来，连续三次这样操作。然后盖盖中火煮12-15分钟，控制好时间与火候，否则过火就不够滑口了。
2
煮好的鸡，放进冰水里浸一分钟。这样更加皮滑肉嫩，还去了不少油脂。
3
趁着煮鸡的过程中，准备好配菜与酱汁。
4
1.用绞肉机搅碎花生。
5
2.将姜、葱、蒜、青椒切粒。
6
3.用四勺鸡汤、三勺酱油、两勺蚝油、半勺盐、半勺砂糖、两勺香油、熟芝麻调成酱汁。
7
将花生洗干净，放进绞肉机里搅碎，注意不要搅得太碎，否则吃时很难夹。
8
大火热锅后再转细火，将搅碎的花生放进锅里炒，不但增加花生的香味，还快速去皮。
9
懒人快速去花生皮法。可以买现成的已经脱皮的花生更快脆。
10
热锅下油爆香姜葱蒜蓉青椒粒
11
将酱汁加进去细火煮滚
12
将冰过的鸡取出后切块上碟
13
将煮好的酱汁淋在鸡的上面，如果觉得芝麻不够的话，还可以继续撒些上去。再将抄过的花生淋在鸡的上面。
14
加埋葱花上去，色香味俱全，准备开始抢吃的节奏了。