家烧鱼饼
简单
4人份
记得小时候妈妈经常做这样的鱼饼给我们吃，后来自己也学会做了，而且还学会了做各种各样的鱼饼，但还是觉得这种家烧鱼饼好吃，这种鱼饼保留了鱼肉原来的味道，而且经过加工增添了独特口感。
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食材清单
其他
- 1条鮸鱼
- 2瓣大蒜
- 40克红薯粉
- 少许味精
- 少许料酒
- 少许生抽
- 适量植物油
蔬菜类
- 适量洋葱
- 适量芹菜
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鮸鱼一条大约900克，
2
把鮸鱼去鳞，去除内脏（鱼胶有用不要扔掉），剁掉头尾，洗净，然后从鱼尾部往鱼头方向平行片成三片，
3
然后把中间段的鱼肉用刀刮下来（鱼骨留着可以和鱼头鱼尾另外做菜），放在大碗里，其余两片先剔除鱼刺（用手拔掉鱼刺），
4
然后把去掉鱼刺的两片鱼身切成细条，也放在大碗里，
5
加入2克盐，40克红薯粉，
6
然后用手揉搓鱼肉，使鱼肉越来越有弹性就可以了，
7
抓一把大约30克左右的鱼肉搓成饼胚子，直到全部做完，
8
锅烧热，加入适量植物油，
9
把饼胚一个个放入锅里煎，数量多，一锅放不下，可以分两次煎，
10
把鱼饼两面煎成金黄色，
11
然后加入洋葱和大蒜，加入少许料酒、生抽、白糖和盐，
12
然后加入适量的水，水要没过鱼饼，
13
中火焖烧,
14
焖烧大约5分钟，加入一把芹菜段，
15
翻炒均匀，然后加入少许味精就可以出锅了，
16
出锅装盘，味道鲜美。