天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康
简单快手的司康也是我的日常囤粮， 这次是用玉米粉作为主食材的版本。 做了苹果蔓越莓甜味儿的和香肠菠菜咸口味的~ 哪个更好吃? 我选择都要拥有! 😂 以前做过好几个版本的司康， 无油无糖三明治面包版， 什锦蔬菜全麦粉版， 香肠菠菜黑麦粉版， 都是美味健康又简单快手的， 可以去我主页搜索到哦！ 此方量特别大，我一次性做了40小个， 每天早上吃三个，足够吃两周了哈哈！ 周末多做些囤粮，放冰冻室可长期保存。
食材清单
其他
- #以下为咸馅儿👇
- #以下为甜馅儿👇
- #以下为面团材料👇
- 10克酵母
- 150克黄油
- 500克普通面粉
- 500克玉米面
- 一大个苹果🍎
- 一把蔓越莓干
- 一根香肠
- 适量水
- 适量辣椒粉/孜然粉/盐
蔬菜
- 几片白菜
蔬菜类
- 一把菠菜
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面团食材准备，我用了高筋粉。
更家常的中筋粉也可以，
就是俗称的包子馒头粉。
玉米粉是很细的那种，
不是玉米渣哦！
两种粉类混合放入大盆中，
冷冻室取出固体黄油，
切小丁放入面粉，双手对搓，
直到黄油与面粉混合均匀成粗粒状。
面粉分开两份，准备做甜咸两个味道。
记得加入酵母粉，通常做司康放泡打粉，
但我不喜欢就统统改为更天然的酵母粉，
只是制作时间长一点，要留出发酵时间，
非常推荐头天晚上做好整形后，
冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上烤熟。
司康趁热吃最赞，现烤现吃非常合适！
先来做甜馅儿。苹果切小块, 加入切碎的蔓越莓干。也可以用自己喜欢的其它内馅。
注意我的面团里都没有味道的，
全靠馅来提味，
所以内馅儿的用量不要太少，
每一口都能吃到馅刚刚好。
所有材料在大盆里混合。
少量多次慢慢加水，边加边搅拌，
直到没有干粉就停止，和面成团。
面团里均匀分布着内馅儿。
面团分为苹果一样的大小。
压扁到约2厘米高的圆饼。
切开成六片或八片。
一个个小三角形放入烤盘，等待发酵。
这次做的量大，烤盘放不下，我就另外做成了圆形，用了蛋挞小模具，涂油防粘。
再做咸口味儿的内馅，
我准备的香肠/菠菜/白菜，切切小。
香肠咸味够了，不用再加盐。
把内馅儿和之前准备好的黄油面粉混合。
再加入辣椒粉和孜然粉。
不喜欢麻辣重口味的可省略。
加水和面。
这次做的量大，咸口味的好吃，多做点！
同样把面团按扁切片。
放烤盘等待发酵。
发酵好了，大约1.5倍大。因为大量玉米粉的存在，不可能像吐司发到两倍的。
另一盘子的也发酵好了，很饱满。
送入烤箱180-200℃约18-20分钟。
烤到表面颜色焦黄硬脆，已经香气扑鼻！
我做的极简版，省略表面刷蛋液，
玉米粉自带鹅黄色，还挺美丽的！
这两大盘子是咸口味香肠蔬菜的！
吃吃看，里面馅儿多多的大满足！
底部贴紧烤盘已经是金黄色脆皮，
表面薄薄的一层脆皮咬破后，
里面是仍然有点湿软蓬松的，
虽然有大量玉米粉但并不粗糙。
这两盘子是苹果蔓越莓甜味儿！🍎🍎
再配苹果片，苹果汁，非常甜蜜~
也咬一口，新鲜苹果粒烤后焉了更甜，
蔓越莓馅儿已经够甜了，完全不用放糖。
这个放在蛋挞模具里的小圆饼。
模具里薄薄的涂油，烤后底面侧面金脆！
也是一枚小可爱😄
