软糯Q弹的网红青团
简单
4人份
综合了好几个方子后自己试验的结果～记录一下～
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食材清单
其他
- 10g猪油
- 10个咸蛋
- 150g香酥肉松
- 150克热水
- 150鲜麦青汁
- 180克糯米粉
- 40克澄粉
- 40粘米粉
- 4g干艾草粉
- 50～80（看肉松吸水性）沙拉酱
- 50g芝麻海苔肉松
肉类
- 30g猪油
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用刚刚煮沸的热水倒入澄粉中用筷子搅拌均匀～成团，倒入全部糯米粉，粘米粉，新鲜的麦青汁和干艾草碎以及猪油和糖粉混合均匀揉捏成团。
2
咸鸭蛋黄喷白酒入炉180度烤5分钟后放入蒸锅蒸熟～（也可以直接烤箱180度烤20分钟）用叉子碾碎。加入肉松搅拌均匀后加入沙拉酱和猪油，能在手内捏成团～
3
把皮分成40g一个搓圆，用湿布盖住或者保鲜膜，把馅捏成团搓圆分为20g一个。
4
皮按压捏成中间厚四边薄的样子包裹馅后用虎口慢慢收口搓圆
5
蒸锅里放入水开锅后放入蒸10分钟后立刻开锅刷一层猪油在表面防治粘，温热后可以裹保鲜膜，凉透后可放入冰箱冷藏～冷藏一晚的也可以直接吃，但是口感不如刚蒸出来的软糯，冷藏两晚青团就会变硬，但仍然可以放入蒸锅开锅蒸五分钟后焖一下就又恢复口感啦～
