好吃的戚风蛋糕 零失败超简单
简单
4人份
80后一枚 做这个蛋糕呢就是在家闲着无聊 特殊时期只能呆在家里玩面了😄初六是我儿子的生日 蛋糕房都没开门 我就想着自己做个 刚好东西都有 之前呢也做过好多次 不是很成功 结合好多老师的方子和个人总结终于让我给做出来了 很松软很好吃 我儿子三岁了我做个8寸的蛋糕他一个人基本上都能吃完 好东西是要分享的吗 分享给大家哈😝
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食材清单
其他
- 55克玉米油
- 5个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 9克玉米淀粉
- 克牛奶60
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所用的盆一定是无水无油的 秤好的牛奶和玉米油混合到一起 充分融合 没有玉米油也可以用色拉油 没有味道就可以
2
用蛋抽大概搅一分钟左右
3
混合均匀之后加入过筛的低筋面粉 一定要过筛哦 不然有小颗粒用Z字手法搅拌 搅到没有干粉就可以了
4
然后加入分离好的蛋黄 继续Z字手法搅扮 直至顺滑 细腻 好了 这样蛋黄糊就制作好了
5
分离好的蛋清 里面不能有蛋黄 加入几滴柠檬汁后开始打发
6
刚开始用高速打发 打到有大气泡加入第一次白糖 三分之一就可以了
7
打到有小气泡再加入三分之一的糖
8
打到有明显的纹路加入最后的糖 可以调中高速打发 此时可以加入淀粉继续打发
9
打到硬性发泡有小尖沟就可以了 调低速再打两圈 收一下小气泡
10
这个状态就打发好了
11
最后加入扮好的奶糊 用翻伴的手法混合均匀 速度要快手法要轻
12
这样就做好了 用8寸的活底模具 烤箱上下火150度 55分钟 每个人的烤箱温度不一样 这个温度仅供参考哈😄
