黔味炸酥肉
简单
4人份
老公家在重庆黔江，酥肉家家户户都会做，而且很常吃，做法与其他地方不太一样，用料讲究，而且特别足，堪称奢华版～～～这个方子是看婆婆做的，因为不常做，所以一次做了很多，放冰箱随时想吃拿出来就行，大家根据自己的实际减量哦～～
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食材清单
其他
- 1500g普通面粉
- 1500g菜籽油（用于油炸，可再利用）
- 2000g精瘦肉
- 250g红薯粉
- 30个鲜鸡蛋
- 50g新鲜红辣椒
- 5瓣大蒜
- 一块老姜
- 适量（一小把）新鲜茴香
- 适量（一小把）韭菜
- 适量料酒
- 适量水
- 适量花椒粉
调味料
- 适量盐
- 适量辣椒酱
- 适量酱油
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
精瘦肉切成1.5厘米见方的小块，用盐、花椒粉、料酒、酱油、辣椒酱腌制2小时备用。
2
红薯粉用水调和，混入30个鸡蛋（这绝对是只有家里才有的待遇……30个啊，一旁帮忙的我打蛋打到手软(°o°)）、面粉，切碎的红辣椒、姜、蒜、韭菜、茴香，再加入盐，混成一大盆糊糊～～一定要调和均匀，必要时用手混混捏捏（图为成品，到这个程度差不多了～）
3
这货就是茴香，我还是第一次见～～（没有可忽略）
4
腌制好的瘦肉裹上十分有料的面糊，下油锅炸至表面金黄即可。
5
沥干油，趁热吃很美味哦，也可以放凉了放冰箱，想吃的时候拿出来做汤或者炒菜都很香～～～
6
是不是很诱人呢～～
