营养丰富的滋味蒜香红烧黄鳝
简单
4人份
Lini家住苏州阳澄湖边，所以一年到头都有野生的鱼虾河蟹可以吃，这次麻麻给我们杀了一条野生黄鳝带回来。🥣黄鳝含有丰富的营养元素，如DHA、卵磷脂等，对人体很有好处，可以养血补气治风湿，另外黄鳝也是糖尿病患者的优选食物之一噢。💪在苏州菜里红烧黄鳝会放很多的糖和蒜，但我家是苏州姑娘江西男的组合，老公说他家吃红烧黄鳝都有辣椒！好吧，改良下来个滋味黄鳝，大家可以根据我的菜谱调整用料噢～👅有问题可以微信393235917，抖音号112771277，全职麻麻记录的有爱日常～❤️
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食材清单
其他
- 一头蒜
- 一条黄鳝
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量辣椒
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄鳝杀好切断，冲洗干净放一边沥干，剥蒜瓣，可以多一点，压不压碎随意。
2
锅中倒油烧热，下蒜瓣，炒出香味。⚠️我做菜喜欢少油少盐，大家可以根据个人口味来调整用量哈！
3
蒜瓣出香味后倒入黄鳝段，加入料酒，翻炒下至变色。
4
加水，大概加到一半处，喜欢吃烂的就稍微多加一点，加入姜片，老抽，生抽，白糖，盖锅盖中小火煮，中途尝下咸淡，适量加盐。⚠️因为家有小宝所以我在前面步骤中没有加辣，等到黄鳝熟了以后盛出了一点给宝宝吃，在后面再加了辣椒段，如果要吃辣的，可以在第一步中加郫县豆瓣酱翻炒，味道会更浓郁。
5
稍微留一点汤在锅内，出锅后可以撒上小葱，一道滋味蒜香黄鳝就完成啦！✨
