斑斓的蛋黄酥
简单
4人份
一听就知道色彩的绚烂了吧哈哈哈，如果你是颜值控，这款超级适合你！颜值棒棒的！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2克红曲米粉
- 120克中筋面粉
- 120克低筋面粉
- 160克低筋面粉
- 20个咸蛋黄
- 2克抹茶粉
- 2克竹炭粉
- 65克猪油
- 80克猪油
- 90克水
- 其他材料
- 内陷
- 油皮
- 油酥
- 豆沙或莲蓉
调味料
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
好啦，相信大家等了很久这个做法了，先准备材料哦。将油酥面团和油皮面团的材料混合好，包好保鲜膜醒发20分钟。
2
醒发过程把内陷称好。43克一份
3
蛋黄包再里面，喜欢的还可以再里面加肉松、麻薯，但记得一点点就好，不能贪多。包好了也是要保鲜膜盖好.
4
把醒发好的油皮面团平均分成4份，取三份出来，分别混入红曲米粉、抹茶粉、竹炭粉。要用力一点揉，使得面团颜色均一。揉好后有颜色的面团分别称40克/每个，而没颜色的油皮面团称20克/每个，这个不能有错哦。
5
把油酥面团也称了，一种是24克/个，一种是12克/个，重的对应有颜色的面团的，轻的对应没颜色的油皮面团的个数。将油酥包在油皮里面
6
有擀面杖轻轻擀开横椭圆形
7
从下端开始卷起，醒发20分钟
8
去面团如图竖着摆，擀面杖打横擀，从中间向两边轻轻擀开，一定要轻轻的
9
也是从下面卷起，醒发20分钟
10
接下来就是彩色的和原味的做法区别啰：原味的是用手指轻轻按扁中间，把两边的头卷在中心，然后擀开，暴露一面光滑的，不光滑的包馅那一面。而彩色的螺旋酥呢，是用锋利的刀子在卷团横切，擀开后，有切面一面向外，没用刀子切的那面包馅。
11
烤箱190度15分钟，165度15分钟
