铁锅胖头鱼
简单
4人份
胖头鱼一直比较流行吃鱼头，其实鱼肉也非常的鲜嫩肥美，很爱家旁边一家乌苏里江炖鱼馆，炖好鲜美的鱼肉之后还可以根据自己的搭配加入配菜，绝对大大的享受啊～ 这个炖鱼关键的地方在于调料，这个也是各大炖鱼馆绝不外传的东西，不过家炖来说，基本也就是那么些东西 我用的江胖头鱼，绝对肥美，一段鱼肉即可，差不多就有小三斤了
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食材清单
其他
- 大料
- 枸杞
- 江胖头鱼
- 米酒
- 花椒
- 茄子
- 蒜
- 豆腐
蔬菜类
- 姜
- 葱
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料：胖头鱼肉切成像红烧肉那样大的肉块，茄子用手掰成小块，豆腐切片
2
熬汤：葱姜蒜花椒大料入锅，加入米酒、生抽、老抽、水，估计能够盖住所有需要炖的材料就行，大火烧开
3
将鱼肉倒入，烧开之后小火炖。鱼肉基本需要炖20分钟左右。
4
在炖鱼的过程中，根据选择的配菜成熟难易程度在不同时间内加入到锅中，宽粉啊、茄子啊、豆腐啊、什么都可以加进去
5
20分钟炖好，期间用铲子弄弄，尤其是有粉条的时候
