啤酒炖牛肉(Staub铸铁锅版)
简单
4人份
看了很多啤酒炖牛肉的recipe自己总结出来的方子。Staub铸铁锅炖确实比高压锅要好吃！牛肉非常的软，咬开牛肉有啤酒的清香！这个方子是三人份。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 若干花椒
- 1-2勺老抽
- 100-150克冰糖
- 10片香叶
- 2-3瓶啤酒
- 2个青椒
- 2勺料酒
- 3个八角
- 4-6勺生抽
- 4个鸡蛋
- 6瓣蒜头
- 若干干辣椒
肉类
- 1000克牛肉
蔬菜
- 1-2个土豆
蔬菜类
- 10片姜
- 1个洋葱
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 牛肉取出切薄片，放入一个锅里，加入5个姜片和冷水烧开
2
烧开后，舀出血沫，再续煮5分钟，关火，把牛肉捞出来，放盘子里等下用
3
把青椒，土豆和洋葱切成小块备用
4
再拿一个锅加水，烧开后加入4个鸡蛋，煮10分钟之后倒掉热水，持续加入冷水让鸡蛋冷却，然后玻壳
5
在铸铁锅内加入5片姜片，刚刚煮过的牛肉，蒜头6瓣（用刀拍下就可以），青椒，土豆，洋葱，八角，香叶，花椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，鸡蛋然后倒入啤酒直至把食材盖过就可以了，开中火，盖上盖子，烧开后转为小火来炖2-2.5小时就大功告成了，一般在炖的过程中可以每40分钟打开锅盖看下汁儿够不够，有没有粘锅，可以适当加入啤酒。一般如果是用Staub或者LC的话都不用再加啤酒的，因为密封性很好！
