淮山羹/山药羹
简单
4人份
闽西北地区的美食，鲜。
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食材清单
其他
- 克淮山
- 白胡椒
- 香菇
- 鸡汤或肉末
- 鸡蛋
蔬菜类
- 片姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先是汤头，我这次是用鸡架加两片姜隔水炖出，用排骨汤也OK。没有时间煲鸡汤的朋友可以用快捷方式：锅中水烧开后放入姜片和肉末，调出肉汤。
2
淮山去皮切小块，记得戴手套哦，不然痒痒
3
拍淮山泥。可以用刀背拍，我妈就是这样干。为了防止手痒，我装到袋子里用肉锤捶打，不用太细，有点粗细颗粒OK的
4
香菇以及香菜葱切碎
5
鸡汤（肉汤）倒入锅中，如果是肉末临时煮的就不用换啦。放入淮山泥，煮五分钟。
6
然后依次加入香菇碎，盐，胡椒粉，香菜，葱。关火后，打入一颗鸡蛋，立刻搅碎。
7
鸡汤的鲜美与淮山非常match，香菇香菜增加很多层次，香菜和葱至少要放一样。这道美味可以直接当粥食用，也可作为汤，也可加入真正的白粥煮成淮山粥哦。还可以放入火腿肠碎胡萝卜碎，颜色也好看。
