【盒马厨房】家常红烧带鱼
简单
4人份
我们家经常吃带鱼，它营养丰富，简单易做，红烧带鱼是一道非常受欢迎的家常菜~ 这次用到了盒马鲜生肉质肥美油带鱼，把我的方子与大家一起分享~ 【预售】冰鲜东海野生大油带鱼 约500g/条 https://m.hemaos.com/page/share/itemdetail?itemId=558053575913&shopIds=156775275
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 一个八角
- 一个鸡蛋清
- 一勺老抽
- 一勺食盐
- 一小撮胡椒粉
- 两个干辣椒
- 两勺生抽
- 少量土豆淀粉
- 少量白酒
- 适量热水
海鲜类
- 1条带鱼
蔬菜类
- 一小块姜
- 半根葱
调味料
- 两块冰糖
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盒马鲜生的大带鱼，肉质肥美白嫩…把带鱼洗净，去内脏，切成块，
2
加入料酒，胡椒粉，生姜片，去腥，抓匀后腌制十分钟
3
腌制的时候来做一个淀粉糊，淀粉加入一个蛋清，少量食盐，搅拌均匀，
4
把腌制好的带鱼放入淀粉糊里，让每一块都裹上糊，
5
锅中倒油，稍微冒烟时放入带鱼，中国炸至两面金黄，
6
炸到这个程度，已经很香啦~盛出备用，
7
锅里重新放油，油热后放入葱段，姜片，干辣椒，小火煸香，
8
放入炸好的带鱼…倒入生抽，老抽，白酒，食盐，
9
倒入与带鱼持平的热水，放入八角和冰糖，转中火烧至汤汁浓稠，
10
汤汁快收干时关火，撒上葱丝作为装饰，红烧带鱼做好了，隔壁小孩都馋哭啦！~
