土豆炖鸡腿（新手版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 土豆
- 干辣椒
- 老抽
- 老酒
- 蒜
- 蚝油
- 鸡腿
蔬菜类
- 洋葱
- 葱
调味料
- 酱油
- 黄冰糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料。
2
香叶 桂皮 八角 不放也没关系。辣椒看个人喜好
3
鸡肉焯水。
4
我不喜欢有血沫，觉得麻烦的人可以直接洗净然后控好鸡肉表面水份，然后看下一步。
5
锅里倒油，小火熬冰糖，要一直搅拌搅拌！不然糊锅，最好用不粘锅
6
到冰糖变成焦黄色。
7
下鸡肉后转大火，翻炒一下倒入少许老酒。
8
继续翻炒几下
9
接着倒入4瓷勺老抽，上色。
10
（鸡肉表面水没控干净就会像我这样，超出一堆水，糖色上不了）所以一定要控好水啊
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接着倒入洋葱 葱 大蒜 姜片。
12
炒到洋葱微软
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也可以在倒老抽之前就把洋葱这些放进去，也没什么大影响。
14
接着倒入蚝油，酱油，继续翻炒。
15
（鸡肉倒进锅里后就全程大火。）
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接着倒入清水没过鸡肉，再放入提前泡好水的土豆。
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保持大火，盖锅盖焖煮至土豆变软，撇去浮沫，加入盐调调味。
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出国前加入少许味精和白糖调味即可。
