【健康三餐】蜂蜜芥末土豆烤鸡胸
简单
4人份
超级超级好吃一锅出，最下层是软烂入味的洋葱，中层是软糯的渗透鸡胸汤汁的烤土豆，上层是吸满酱汁嫩嫩的鸡胸。 最好用有盖子、密封性好的锅，这样烤出来的鸡胸嫩。 我这次用的两个铸铁锅，深一些的当盖子扣在了上面当盖子。 如果没有盖子，烤的时候盖锡纸，但是锡纸的密封性不好，鸡肉还是会被烤干些。 灵感来自Matters of the belly，经过修改调整。 烤制时间大概50分钟。可以用高压锅制作，缩短时间。 所用铸铁锅10寸大小。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #酱汁部分
- 1-3大勺蜂蜜
- 1/2杯，2个中等大小柠檬的量鲜柠檬汁或白醋
- 1大勺橄榄油
- 1束鲜迷迭香或百里香
- 2个，切末或切丝中等大小洋葱
- 2大勺法式第戎芥末酱（dijon mustard）
- 3大勺芥末籽酱（grainy mustard）（见贴士1）
- 3瓣中等大小的蒜蒜末
- 400-600克，切食指大小的条土豆
- 600克，切两个手指粗细左右的条鸡胸
- 适量橄榄油
- 适量盐和黑胡椒
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热390F/200C。
2
切好土豆条备用。
3
锅热后，放一些橄榄油，中火煎洋葱到变软变焦黄色，关火。
4
把土豆条均匀码放在洋葱上面，淋上适量橄榄油、盐和黑胡椒。盖锅盖或盖锡纸，入烤箱烤15-20分钟到土豆变软。
5
烤土豆的同时，把鸡胸切成条，调好酱汁备用。
6
尝一下酱汁，因为还要混合其他食材，味道比空口吃略重即可。
7
酱汁浓稠度，比水略稠，以拿起勺子能快速流下最好。
8
把锅取出来，均匀地铺上鸡胸，淋上酱汁，用勺子背面把酱汁抹匀，在表面撒一些迷迭香或百里香。盖盖子或盖锡纸，继续烤20分钟。
9
20分钟后，拿掉盖子或锡纸，把烤箱调到烧烤低档（grill或broil档）继续烤10分钟左右，到鸡胸变金黄色。趁热食用。（如果不在意上色的话，可以省掉grill这步骤，直接盖着盖子烤熟即可，这样更嫩）
