皇冠蒸面包
简单
4人份
我把B站上标题带有“蒸面包”关键字的视频全部看了一遍，有的甚至看了好几遍。方法略有不同，但大致的做法是一样的，我把过程总结如下。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200g面粉
- 20g木糖醇
- 2g酵母粉
- 2只鸡蛋
- 30ml牛奶
- 5ml玉米油
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面：把面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、盐、玉米油搅和成团。
2
揉面：有的说要搓5~10分钟；有的说要边揉边打半个小时，直到揉出“手套膜”。都可以，当运动吧。
3
醒面：把面团放在温暖潮湿的环境中（如锅里）静置1~2小时，醒发至体积两倍大，让它内部的酵母充分发酵，形成“蜂窝结构”。
4
擀面：把醒发好的面团拿到案板上“排气”，切成若干剂子，用擀面棍把剂子压成牛舌状，然后卷起来，作为面包坯子。如果要更松软，就把卷好的坯子再次擀成牛舌状，然后再卷起来。
5
二次醒面：把所有的坯子放进模具里（模具内部要扫油或放硅油纸，以便脱模），盖上食品级保鲜膜，醒发20分钟。
6
蒸：扫一层蛋黄液在坯子的表面，撒一点芝麻，下锅蒸25分钟。蒸好之后，静置5分钟，防止面包塌陷。
