芒果奶油纸杯戚风蛋糕
简单
4人份
对于烘焙新手的我来说，戚风蛋糕是个坎，失败了挺多次，这个方子有借鉴知味人生的戚风蛋糕配方，经过自己实践改良，记录在此。（6寸圆模，或纸杯6个）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 10g（打发淡奶油）细砂糖
- 20g沙拉油
- 2个芒果
- 2个鸡蛋
- 30g（蛋糕）细砂糖
- 40g牛奶
- 50g低筋面粉
- 两三滴柠檬汁
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有东西，蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄加10g糖搅拌至融化，再依次加入色拉油、奶油拌匀，最后筛入面粉，搅拌至无颗粒。
3
蛋白中滴入两三滴柠檬汁，再分三次加入20g糖打发至湿性发泡。
4
舀三分之一蛋白至蛋糊中翻拌（注意不要让蛋白消泡），再倒回剩余蛋白中翻拌均匀后倒入纸杯中，六七分满即可，此方约可倒六杯。（或6寸圆模）
5
烤箱预热150度，中下层，上下火30分钟。
6
在烤蛋糕的同时，来处理芒果跟淡奶油。芒果两面切开，划十字，切丁备用。淡奶油中加入10g糖用电动打蛋器打发（这一直是我的硬伤，总是打发不好），待蛋糕烤好后，在表面装饰即可。
