凉皮（洗面版本）
简单
4人份
最近全网都在做凉皮，我也不能落下，第一次做，还算成功，我用的高筋面粉，也可以用普通面粉代替
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 200克水
- 330克高筋面粉（普通面粉）
- 3克发酵粉
- 自定义调味料
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉备好，放入盐
2
加凉水活成絮状
3
活成较硬的面团
4
醒半个小时
5
加入凉水没过面团即可，开始揉面，洗面
6
洗到面水浓白，将水倒入另外一个盆里，反复5-8次
7
至出面筋，水变清为止
8
将面水过筛渣子，静置5个小时
9
面筋加入3g酵母，醒发半个小时
10
隔水蒸15分钟
11
面筋制作完成，切块备用
12
五个小时过后，水变黄，倒出上面一层水
13
剩下面糊搅拌至酸奶状
14
盆里刷油，倒入一层面糊
15
放入水开的锅里，水要一直开着，盖上盖子2—3分钟
16
放凉，出模
17
Q弹
18
做了好多
19
放入黄瓜和自己喜欢的调料
20
开吃
