快手芹菜牛肉丝
简单
4人份
快手，简单，清爽。
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食材清单
其他
- 150克牛里脊
- 一勺生抽
- 一把嫩芹菜（不是西芹）
- 少许料酒
- 少许淀粉
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛里脊逆着纹理切丝，尽量切得细一些，刀工对成品影响很大。加入生抽，白糖，少许料酒和淀粉抓腌十分钟。
2
芹菜洗净，斜刀切成不长于牛肉丝的长度。
3
热油锅，牛肉丝炒至变色，捞起盛盘。这一步很关键，如果此时加入芹菜炒，芹菜熟了但是牛肉会老。
4
洗干净锅，加油，煸炒下芹菜，加少许盐，再加入滑炒过的牛肉丝翻炒片刻，加一丢丢开水让菜里有点汤汁^_^，很快就起锅不然芹菜容易黄，牛肉容易老。
