甘纳许玫瑰花酱慕斯
简单
4人份
朋友送了玫瑰花酱，作为回礼，必须做个慕斯相送🤪🤪
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食材清单
其他
- 2.5片吉利丁片
- 200克淡奶油
- 250克浓稠酸奶
- 30克（甘纳许用）淡奶油
- 30克巧克力币
- 35克黄油
- 90克奥利奥碎
- 少许（红色色素
- 本来不准备用色素的，结果发现玫瑰花酱混合后颜色太浅完全看不出分层的效果）
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥碎用料理机研磨成细粉，加入隔水融化的黄油，倒入6寸模具中，压实入冰箱冷藏半小时以上
2
准备酸奶，细砂糖，玫瑰花酱。隔水融化提前用冰水泡软的吉利丁片，把吉利丁液缓慢加入酸奶中，搅拌均匀。
3
淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发到出现纹路即可（夏天温度高时可冰水坐浴打发）。打发好的淡奶油与酸奶吉利丁液混合均匀。将混合液均匀分成三份，一份原味，一份加入30克玫瑰花酱，最后一份加入70g玫瑰花酱，混合均匀
4
将第一份原味的慕斯液倒入模具中冷冻20分钟取出，加入第二份慕斯液冷冻20分钟，再加入第三份慕斯液继续冷藏两小时以上（我每次为了偷懒节约时间木有冷藏都是直接急冻）
5
甘纳许淋面：30g巧克力币，30g淡奶油，将淡奶油加热至边缘有小泡即可，倒入巧克力币中静止几分钟，利用淡奶油的温度融化巧克力币，混合均匀后倒入裱花袋中就可以开始淋面了（装好之后我才去给蛋糕脱模，结果甘纳许液降温过度，没有了淋落的效果）
