【顺德风味】家乡萝卜糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克食用盐
- 150克木薯淀粉
- 1根腊肠
- 2000克白萝卜
- 200克猪肉（带肥肉）
- 350克粘米粉
- 50克虾米
- 半块冰片糖
- 适量白芝麻
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腊肠和猪肉切成小粒，猪肉用适量的盐、身份和生抽捞味，黄糖剁碎
2
干锅放油，把猪肉粒、腊肠粒和虾米放进，不断翻炒至熟，上碟备用
3
白萝卜去皮，削成丝，放进锅（不用加水），放黄糖碎，中火把萝卜煮软，放入食用盐（盐一定要在煮好后放，不然煮久了会变苦）
4
捞起白萝卜，余下的水（白萝卜在烹调过程中会出水）放进盆子里，倒入粘米粉和木薯淀粉，搅拌均匀至没有颗粒，浸泡1小时
5
把步骤2炒好的肉粒倒入白萝卜丝里，搅拌均匀
6
粉糊浸泡完毕后，倒入步骤5里，搅拌均匀
7
把搅拌均匀的萝卜糕糊倒入蒸盘，大火烧水，水烧开后放入蒸盘，大火蒸35分钟
8
蒸好放凉后撒入炒香的白芝麻，切件即可食用
