羊羊羊椰蓉面包【汤种】
简单
4人份
隔壁家的灰太狼都馋的不行了😎😎 此配方可做6只可爱的羊羊羊～
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食材清单
其他
- 12个耐高温巧克力豆
- 180克高筋面粉
- 20克椰子油
- 20克黄油
- 25克全蛋液
- 25克牛奶
- 25克鸡蛋液
- 2克酵母
- 40克汤种
- 50克椰蓉
- 76克水
- 8克奶粉
- 椰蓉馅
- 表面装饰：
- 适量全蛋液
调味料
- 20克细砂糖
- 2克盐
谷物
- 面团原料
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
40克汤种：25克低筋面粉、2克细砂糖放在一起混匀，倒入25克开水，用硅胶铲搅成团，包上保鲜膜冷藏过夜后备用。
2
除黄油外所有面团用料(汤种40克面团分成小块)混合放入厨师机揉成光滑面团，能扯出粗糙的厚膜。
3
加入软化的黄油继续揉至能扯出半透明薄膜，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。
4
发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，平均分成六份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
取一个面团按扁，直接擀成长方形状，底部按薄。
6
取一份椰蓉馅均匀地铺在面团上面。(将椰蓉陷所有用料放一起搅拌均匀，分成6份)
7
从上至下的卷起来，捏紧收口处，搓长至15厘米左右。
8
在面卷的三分之二处用刀对半切开，向左向右两侧各卷起来。
9
将面团排在烤盘上放入烤箱，发酵模式设置35度，大约40分钟左右，直到面团发酵至1.5倍大。
10
发酵结束后，表面刷上全蛋液，点上两颗耐高温巧克力豆作眼睛。
11
烤箱提前预热中层175度，16分钟表面金黄即可出炉。
12
吃不完的密封保存冷冻起来。吃的时候烤箱回烤几分钟。
