海苔肉松大贝贝
认真料理生活 认真动手体会 Fotile Style - 海苔肉松大贝贝🐿 蛋糕体柔软湿润又有弹性 海苔肉松多到无人性 无论是做早餐 还是下午茶 简直好吃到犯规!!! 本配方使用烤箱自带约16寸烤盘
食材清单
其他
- 170g海苔肉松
- 25g细砂糖（蛋黄）
- 45g玉米油
- 60g细砂糖（蛋白）
- 6个鸡蛋
- 75g牛奶
- 90g低筋面粉
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有材料
将蛋黄和蛋清分离出来，分别装在两个干净的无油无水的盆中
制作蛋黄糊，蛋黄中加入25g的细砂糖
用手动打蛋器搅打至砂糖融化，蛋黄颜色微微变浅
加入玉米油，搅拌至玉米油与蛋黄完全混合
加入牛奶拌匀
筛入低筋面粉
尽量以不规则或Z字形拌匀至无干粉状即可，做好的蛋黄糊放一边备用
打发蛋白，60g细砂糖分三次加入到打发蛋白中
（第一次为 打发至蛋白呈鱼眼泡时加入；第二次为打发至蛋白变得细腻时加入；第三次为打发至蛋白出现明显纹路时加入）
直至将蛋白打发至干性发泡状态即可（图中状态）
将打发好的蛋白霜取1/3拌入蛋黄糊中，以切拌和翻拌的手法混合拌匀
再取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中，同样的手法拌匀
将拌匀的蛋黄糊一次性倒回剩余的1/3蛋白霜盆中，迅速拌匀
将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘，晃动烤盘，使蛋糕均匀地平铺在烤盘里，然后端起烤盘在桌上震两下，震出气泡（烤盘要提前铺好油纸）
将烤盘放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟左右
烤好的蛋糕出炉后再桌上摔一下，震出内部起泡后，放置于网架上晾凉
晾凉的蛋糕片脱模后用圆形切模一个个按出来 （图片中使用的是直径约8cm的切模）
开始组装肉松贝贝： 取一片蛋糕片抹上沙拉酱
再将另一片蛋糕胚合在一起
先沿着蛋糕边缘抹上一圈沙拉酱，然后再在其中一表面抹上沙拉酱，将涂有沙拉酱的一面沾满肉松，侧面也滚满肉松，另一面也抹上沙拉酱，最后整个蛋糕体都充分裹满肉松，肉松贝贝就完成了～
依次一个个做好 就可以 ～
